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    洞子张老匠火锅起源于抗战期间,洞子是重庆方言,意为防空洞,在抗战期间为躲避日寇的轰炸而建。解放后因洞内冬暖夏凉,市民常聚于此,热闹非凡,1944年,张老师傅在重庆洞子口开设第一家火锅店,至今已拥有六十多家门店,成为综合性餐饮连锁企业,建立了专业的采购配送系统,并在合肥设立中央工厂,坚持“传统、健康、特色、地道,不改良的重庆火锅”的经营理念,用;良心铸品质”的企业宗旨,努力成为百年老店,行业标杆!火锅锅底历经数十年磨练研制,火锅辣而不燥,口味醇厚,追求至朴、至纯、至真、终成火锅一绝!

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